కొత్త ఒరెగాన్ స్టేట్ యూనివర్శిటీ-అభివృద్ధి చేసిన టొమాటో మిడ్నైట్ రోమా 10 ఏళ్ల ఇండిగో రోజ్ యొక్క దశలను అనుసరిస్తుంది, ఇది మార్కెట్లో లభించే మొట్టమొదటి యాంటీఆక్సిడెంట్-రిచ్ పర్పుల్ టమోటా.
ఇండిగో రోజ్ను కూరగాయల పెంపకందారుడు మరియు OSU కాలేజ్ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ సైన్సెస్లో ప్రొఫెసర్ అయిన జిమ్ మైయర్స్ పెంచారు. మిడ్నైట్ రోమా అనేది ఒరెగాన్ స్టార్ను క్రాసింగ్ చేయడం వల్ల ఏర్పడింది. రెండు రకాలు కూడా OSUలో అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి.
"మేము నిజంగా డార్క్ ఇండిగో-రకం ప్రాసెసింగ్ టొమాటో కోసం ఎంచుకుంటున్నాము" అని మైయర్స్ చెప్పారు. "అంతిమంగా, మాకు నిజంగా మంచి ఒకటి వచ్చింది. హోమ్ క్యానింగ్లో ఎవరైనా ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు. సాస్ల తయారీకి చెఫ్లు ఇష్టపడతారు. ప్రస్తుతం, సీటెల్లోని సీరియస్ పై పిజ్జా సాస్ చేయడానికి మిడ్నైట్ రోమాను ఉపయోగిస్తున్నారు.
రెసిస్టెన్స్
మిడ్నైట్ రోమా కోసం, మైయర్స్ రుచి మరియు వ్యాధి నిరోధకతపై దృష్టి పెట్టారు, అనేక ఇతర పేస్ట్ టొమాటోల కంటే మెరుగైన రుచిగల టొమాటోతో వస్తున్నారు. ఇది వెర్టిసిలియం విల్ట్కు కూడా నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. మొక్క సెమీ-డిటర్మినేట్ రకం, అంటే టొమాటోలు దాదాపు ఒకే సమయంలో పక్వానికి వస్తాయి, ఇది సంరక్షించడానికి సకాలంలో చేస్తుంది. ఆంథోసైనిన్లు ముదురు చర్మంలో ఉంటాయి. కాబట్టి, యాంటీఆక్సిడెంట్లను ఉంచడానికి, చర్మాన్ని ప్రాసెసింగ్లో చేర్చాలి. మైయర్స్ సాస్ను బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో రన్ చేసి, ఆపై జల్లెడ ద్వారా నొక్కాలని సూచించాడు, దానిని అతను విజయవంతం చేశాడు.
ఇది 2011లో ప్రవేశపెట్టబడినప్పుడు ఇండిగో రోజ్ సంచలనం సృష్టించింది. యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు విస్తృతంగా ప్రసిద్ది చెందాయి మరియు మొదటి ఊదా రంగు టొమాటో గుర్తించదగినది. కానీ ఇంతకు ముందు మార్కెట్కి వచ్చినట్లుగా ఏమీ లేనందున, ఇంటి తోటలు ఎప్పుడు పండించాలో తెలియక చాలా తొందరగా ఎంచుకుంటారు. అదనపు సమాచారం వెలువడటంతో, ప్రజలు టొమాటో రంగును మెరిసే నీలం-ఊదా నుండి మందమైన ఊదా-గోధుమ రంగులోకి మార్చడంతో పాటు దిగువ ఆకుపచ్చ నుండి ఎరుపు రంగులోకి మారడం గురించి బాగా తెలిసిపోయింది.
మిడ్నైట్ రోమా కూడా అదే విధంగా ముదురుతుంది మరియు ఆంథోసైనిన్లను కలిగి ఉన్న పర్పుల్ స్కిన్ పొందడానికి సూర్యకాంతి కీలకం అని మైయర్స్ చెప్పారు. అత్యున్నత స్థాయి యాంటీఆక్సిడెంట్లను సాధించడానికి, ట్రేల్లిస్ను ఉపయోగించండి మరియు టమోటాలకు గరిష్ట సూర్యరశ్మిని చేరుకోవడానికి అదనపు ఆకులను కత్తిరించండి.
ఇండిగో రోజ్ మరియు మిడ్నైట్ రోమాను అభివృద్ధి చేసే సమయంలో, మైయర్స్ ఇండిగో చెర్రీ డ్రాప్స్, ఇండిగో పియర్ డ్రాప్స్ మరియు ఇండిగో కివిలను పరిచయం చేసింది, ఇవన్నీ కివి మినహా మార్కెట్లో అందుబాటులో ఉన్నాయి. సంతానోత్పత్తి అనేది స్త్రీల శైలిపై చేతితో బ్రష్ చేయడానికి మగ కేసరం నుండి పుప్పొడిని తీసుకోవడం అనేది సంవత్సరాల తరబడి శ్రమతో కూడుకున్న ప్రక్రియ. ప్రతి తరానికి, అతను ఉత్తమమైనదాన్ని ఎంచుకుంటాడు మరియు అతను తన ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా టమోటాను ఉత్పత్తి చేసే వరకు ప్రక్రియను పునరావృతం చేస్తాడు.
డేవిస్లోని కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయంలో ప్రత్యేక సేకరణలో మొక్కలను పరిశీలిస్తున్న అప్పటి OSU గ్రాడ్యుయేట్ విద్యార్థి కార్ల్ జోన్స్ కనుగొన్న వైల్డ్ టొమాటో జన్యువులతో కూడిన ప్రయోగాత్మక రకం ఇండిగో రోజ్ యొక్క ఊదా రంగు, ఆంథోసైనిన్ అధికంగా ఉండే చర్మానికి దారితీసిన తల్లిదండ్రుల్లో ఒకరు. , అది US డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ యొక్క నేషనల్ ప్లాంట్ జెర్మ్ప్లాజమ్ సిస్టమ్లో భాగం. ఆ సమయంలో, యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు సాధారణంగా తెలియవు మరియు ఇతర పెంపకందారులు విక్రయించదగిన ఊదా టమోటాపై పని చేయలేదు. ఇప్పుడు ఇండిగో రోజ్ అదనపు లైన్లను అభివృద్ధి చేయడానికి అలవాటు పడింది, మైయర్స్ చెప్పారు.
"బ్లూబెర్రీస్ వంటి ఇతర పండ్లు, ఆంథోసైనిన్ యొక్క అధిక సాంద్రతలను కలిగి ఉండగా, టొమాటోలు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఆచరణాత్మకంగా ప్రతిరోజూ వినియోగిస్తారు" అని మైయర్స్ చెప్పారు. "మీరు బంగాళాదుంపలను లెక్కించకపోతే టమోటా దేశంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన కూరగాయ."
మరిన్ని వివరములకు:
ఒరెగాన్ స్టేట్ విశ్వవిద్యాలయం
www.oregonstate.edu