ఇటీవలి రోజుల్లో సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్లో దోసకాయల ధరలు ఖగోళ ఎత్తులకు పెరిగాయని మీకు అనిపించినట్లయితే, అది మీకు అనిపించలేదు: హేమార్కెట్లో కూరగాయల పంట సగటు ధర కిలోగ్రాముకు 400 నుండి 500 రూబిళ్లు వరకు ఉంటుంది. దుకాణాల్లో, కస్టమర్లు షాక్ నుండి మూర్ఛపోకుండా, వాటిని ముక్కలుగా విక్రయిస్తారు. "ఫోంటాంకా" దుకాణాల గుండా పరిగెత్తింది మరియు ఏమి జరుగుతుందో కనుగొంది.
"ప్రజల వద్ద డబ్బు లేదు"
Haymarket వద్ద దోసకాయలు సమృద్ధిగా వాసన లేదు - హాకర్ల సమృద్ధి నుండి గ్రీన్హౌస్ కూరగాయలను అందించే విక్రేతలను ఒక చేతి వేళ్లపై లెక్కించవచ్చు. కానీ దోసకాయలను విక్రయించడానికి ధైర్యం చేసిన వారికి కూడా రెండు రకాలు మాత్రమే అందుబాటులో ఉన్నాయి: మృదువైన పొడవైన లేదా చిన్న మొటిమలు. రెండింటికీ ఒకే ధర ఉంది - ఒక పీడకల.
ఒక కనుబొమ్మను ఆహ్వానిస్తూ, విక్రేత తన ఉత్పత్తిని చూసి నవ్వాడు - 450 రూబిళ్లు కోసం మొటిమలతో చిన్న దోసకాయలు, ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ కూడా ఇంకా కృంగిపోవడానికి సమయం లేదు.
“దోసకాయలు కూడా అలాంటివే. ఇప్పుడు వాటిలో కొన్ని ఉన్నాయి, కాబట్టి ఇది ఖరీదైనది, ఇది మార్కెట్. డెలివరీలు చాలా ఉన్నప్పుడు, అది చౌకగా ఉంటుంది. రెండు వారాల్లో, బహుశా, అవి కనిపిస్తాయి, ”అని ఎరుపు స్వెటర్లో విక్రేత వివరిస్తాడు.
ఎదురుగా ఉన్న దుకాణంలో మెత్తగా, అనారోగ్యంగా పాలిపోయిన చర్మంతో తినే ఆకలితో ఉన్నారు. మార్కెట్ రోజున, అలాంటి వ్యక్తులు సంకోచం లేకుండా స్లాప్లతో ఒక సిరామరకంలోకి విసిరివేయబడతారు, కానీ నేడు వారు దానిని 500 రూబిళ్లు కోసం ఇస్తారు. "అజర్బైజానీ," విక్రేత ధరను సమర్థిస్తాడు.
చాలా ట్రేలలో సూత్రప్రాయంగా ధర ట్యాగ్లు లేవు - టొమాటోలు 80 మరియు వంకాయలు కిలోకు 100 రూబిళ్లు ఉన్నందున, “బంగారు” దోసకాయలు పూర్తిగా అపహాస్యం వలె కనిపిస్తాయి. "కస్టమర్లు భయపడి దూరంగా వెళ్ళిపోతారు," జిడ్డుగల ఆప్రాన్లో ఉన్న ఒక మహిళా సేల్స్మ్యాన్ అయిష్టంగా వివరిస్తుంది.
“బేస్ మీద వారి కొనుగోలు ధర 420 రూబిళ్లు. నేను వాటిని నిన్న తీసుకున్నాను - ఎవరూ వాటిని నా నుండి కొనుగోలు చేయలేదు. ప్రజల వద్ద డబ్బు లేదు. ఈ రోజు నేను జోక్యం చేసుకోకూడదని నిర్ణయించుకున్నాను, ”అని అల్లిన టోపీలో మీసాలు అంగీకరించాడు, అతను టాన్జేరిన్లు మరియు టమోటాలపై పందెం వేసాడు.
హాకర్లు రాత్రి వేళల్లో కూడా కరక్కాయల ధరను తగ్గించడం లేదు. "దాని నుండి తప్పించుకోవడానికి మరియు కనీసం దేనినైనా తిరిగి పొందడం" అనే నియమం ఈ రోజు పనిచేయదు. "ఇది నాకు లాభదాయకం కాదు. అవును, నేను వాటిని ఇంటికి తీసుకువెళ్లడానికి ఇష్టపడతాను, ”అని అప్రాక్సిన్ యార్డ్లో నల్లగా ఉన్న వ్యాపారి చెప్పారు.
మార్కెట్లో అటువంటి చిత్రం, హాకర్స్ చెబుతారు, ఐదవ రోజు వరకు ఉంటుంది. సాధారణంగా దోసకాయలు బెలారస్, అజర్బైజాన్, క్రాస్నోడార్ భూభాగం నుండి రష్యన్ కౌంటర్కు వచ్చాయి, కానీ ఇప్పుడు దిగుమతి లేదు.
రిటైల్ చైన్లలో, పరిధి విస్తృతమైనది, కానీ ధరలు మార్కెట్ బార్ను చేరుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాయి. "క్రాస్రోడ్స్"లో, మృదువైన చర్మం గల దోసకాయలు 190 గ్రాములకు 600 రూబిళ్లు, మొటిమలు ఉన్న మధ్యస్థ పండ్ల దోసకాయలు - 300 రూబిళ్లుగా అమ్ముడవుతాయి. "రిబ్బన్"లో, 300 గ్రాముల ప్యాక్ చేసిన మొటిమలతో కూడిన దోసకాయలు, 249 రూబిళ్లు, సన్నగా పొడవుగా ఉంటాయి. ఒక ముక్క 84 రూబిళ్లు. "మాగ్నెట్" లో, 210 గ్రాములకు 450 రూబిళ్లు, గెర్కిన్లు - 230 గ్రాముల కోసం 300 రూబిళ్లు వద్ద చిన్న-ఫలవంతమైన గ్రీన్హౌస్లను వేలాడదీయడం.
ఎక్కడి నుంచి వస్తుంది
రష్యా అధికారులు తమ వేళ్లను వంచడం ప్రారంభించినప్పుడు, దిగుమతి ప్రత్యామ్నాయం యొక్క విజయాలను జాబితా చేస్తూ, దోసకాయలు మొదటి వాటిలో ఉన్నాయి. సంవత్సరానికి దాదాపు మిలియన్ టన్నుల మొత్తం వినియోగంతో, దాని స్వంత 94%, వ్యవసాయ మార్కెట్ కాన్జంక్చర్ ఇన్స్టిట్యూట్ (ICAR) అంచనా వేసింది. అంతేకాకుండా, 2022లో దోసకాయల ఉత్పత్తి మునుపటి రికార్డులన్నింటినీ బద్దలు కొట్టింది - 885.7 వేల టన్నులు (మునుపటి సంవత్సరంతో పోలిస్తే +5.3%).
ఇటువంటి అధిక విజయాలు అనివార్యంగా అపూర్వమైన తక్కువ రిటైల్ ధరలకు దారితీశాయి. సెప్టెంబర్ ప్రారంభంలో సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్లో రోస్స్టాట్ కిలోకు 66 రూబిళ్లు సగటు ధరను నమోదు చేసింది. 2017 నుండి మా నగరంలో ఇది జరగలేదు, సగటున 62 రూబిళ్లు కిలోగ్రాము దోసకాయలు అడిగారు. అప్పటి నుండి ఇది మరింత ఖరీదైనది. పోలిక కోసం: 2021 లో, ఇది 86 కంటే తక్కువకు పడిపోలేదు. అంతేకాకుండా, గత సంవత్సరం రష్యా దోసకాయల ఎగుమతిదారుగా ఉంది. ఉదాహరణకు, పోలాండ్కు (అక్టోబర్ వరకు) కనీసం 3,500 టన్నుల దోసకాయలు పంపబడ్డాయి.
దోసకాయ పొలంలో వ్యవహారాల స్థితిని గమనించడం ఇప్పుడు మరింత చేదుగా ఉంది, ఇది ప్రస్తుత బాగా తినిపించిన సమయాల ప్రకారం, ఎవరికైనా వినాశకరంగా అనిపించవచ్చు: అతిపెద్ద రిటైల్ గొలుసులలో, చాలా వరకు, వారు వాటిని అమ్మడం మానేశారు. కిలోగ్రాముకు - వ్యక్తిగతంగా లేదా 350-600 గ్రాముల ప్యాకేజీలలో.
దోసకాయల ధరల దీర్ఘకాలిక పరిశీలనలు శీతాకాలంలో తప్పనిసరిగా ఖరీదైనవిగా మారుతాయని, మరియు రెండు లేదా మూడు సార్లు - ఇది కట్టుబాటు. ఈ దృగ్విషయానికి ఆర్థిక వివరణ స్పష్టంగా ఉంది - లోటు. మార్కెట్లోని వ్యాపారులు, రిటైల్ చైన్ మేనేజర్లు, మేనేజర్లు మరియు ఫెడరల్ డిస్ట్రిబ్యూటర్లు దీని గురించి వివిధ పదాలలో మాట్లాడతారు.
ఎందుకు భూమిపై గ్రీన్హౌస్ ఆర్థిక వ్యవస్థ చాలా కాలానుగుణతను చూపిస్తుంది అనేది చాలా స్పష్టంగా లేదు, కానీ వాస్తవం మిగిలి ఉంది. అక్టోబరులో ఎక్కడో, ప్రతి సంవత్సరం, మన దేశంలో దోసకాయలు రన్నవుట్ అవుతాయి - వాటిలో ఎన్ని వేసవిలో పెరిగినప్పటికీ. గ్రీన్హౌస్ల ఉత్పత్తి రికార్డులు లేవు, ఆ సంవత్సరం మనం స్పష్టంగా చూస్తున్నట్లుగా, ఇక్కడ పట్టింపు లేదు. అవి ఇప్పుడే ముగిశాయి, మరియు అవన్నీ - మరియు మృదువైన, మరియు మొటిమలు, గెర్కిన్స్ మరియు సాధారణంగా ప్రతిదీ. అనివార్యమైన వృద్ధి ఎల్లప్పుడూ జనవరి మొదటి వారం లేదా రెండు వారాలలో మందగిస్తుంది మరియు మళ్లీ ఎల్లప్పుడూ మరియు తప్పనిసరిగా మరింత కొనసాగుతుంది మరియు ఫిబ్రవరి చివరి వరకు - మార్చి ప్రారంభం వరకు కొనసాగుతుంది. ఈ దృగ్విషయంతో పోరాడడం అనేది సీజన్ల మార్పుతో పోరాడుతున్నట్లే అనిపిస్తుంది.
పురాతన కాలం నుండి, దేశీయ మార్కెట్లో లోటు దిగుమతుల ద్వారా ఓడిపోయింది. సహజంగా మరియు ఇక్కడ. అక్టోబర్ నుండి, విదేశాల నుండి దోసకాయల సాపేక్షంగా గుర్తించదగిన దిగుమతి చక్కగా ప్రారంభమైంది. అతిపెద్ద సరఫరాదారులు బెలారస్, అజర్బైజాన్, చైనా, టర్కీ. బెలారస్ లెక్కించబడదు, అక్కడ దోసకాయలతో ప్రతిదీ మనతో సమానంగా ఉంటుంది. కానీ వెచ్చని దేశాల నుండి సరఫరా దాదాపు వాచ్యంగా మా స్టోర్లలో ధరల వంపు యొక్క వంపులను పునరావృతం చేస్తుంది.
అయినప్పటికీ, మనకు గుర్తున్నట్లుగా, రష్యా దాదాపు దోసకాయ పరిశ్రమను సున్నా దిగుమతులతో భర్తీ చేసింది. మరియు మా దిగుమతులు కేవలం డిమాండ్లో 5%కి చేరుకోలేవు, అంటే ధరల నియంత్రకంగా వాటి పనితీరును వారు ఎదుర్కోలేరు. చైనీస్, అజర్బైజాన్ మరియు టర్కిష్ దోసకాయలు తగినంతగా లేవు మరియు అవి దేశీయ ఉత్పత్తిదారు యొక్క ఆకలిని ప్రభావితం చేయలేవు, ఇది శీతాకాలంలో ధరలను పదేపదే పెంచుతుంది. వాస్తవానికి, దీనికి వివరణ ఉంది: వేసవిలో కంటే శీతాకాలంలో గ్రీన్హౌస్లను వేడి చేయడం మరియు తేలికగా చేయడం చాలా ఖరీదైనది. దక్షిణాదిలో ఎంత ఖర్చవుతుందో ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు. అన్ని తరువాత, చైనా నుండి ఒక కిలోగ్రాము దోసకాయలు సగటు ధర $ 1.64, అజర్బైజాన్ నుండి - 1.5, మరియు టర్కీ నుండి - 0.84. దుకాణాల్లోని ధరలతో దీన్ని పోల్చడం అర్ధమే. అవి పూర్తిగా భిన్నమైన వ్యక్తులచే మరియు పూర్తిగా భిన్నమైన కారణాల వల్ల ఏర్పడతాయి.
తోట నుండి కౌంటర్ వరకు
దోసకాయలు సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్ మరియు కూరగాయల స్థావరాల రిటైల్ చెయిన్లకు వ్యవసాయ హోల్డింగ్ "Vyborzhets" ద్వారా సరఫరా చేయబడతాయి - "వాయువ్య ప్రాంతంలో తాజా కూరగాయలు మరియు మూలికల ఉత్పత్తిలో అగ్రగామి" అని కంపెనీ అధికారిక వెబ్సైట్ పేర్కొంది.
- మా దోసకాయలు క్రమం తప్పకుండా రిటైల్ చైన్లలోకి వస్తాయి, ఎటువంటి సమస్యలు లేవు, ప్రతిదీ మాకు చాలా బాగుంది. "మాగ్నెట్", "ప్యాటెరోచ్కా", "డిక్సీ", "సరే", "టేప్" యొక్క ఉదాహరణను చూడండి. వారందరికీ వారి స్వంత బ్రాండ్ ఉంది, మా ఉత్పత్తి మరియు ఇతర గ్రీన్హౌస్ల ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. మనం రోజూ ఎలాంటి పంట పండిస్తాం? విభిన్న రకాలుగా విభిన్న రకాలు, నేను బ్యాట్ని సరిగ్గా చెప్పలేను,” అని వైబోర్గ్ సేల్స్ సర్వీస్ ఫోంటాంకాతో చెప్పింది.
మరియు వైబోర్గ్ గ్రీన్హౌస్లో ఎంత గొప్ప విషయాలు జరుగుతున్నా, వారు సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్ మార్కెట్ను దోసకాయలతో మాత్రమే సంతృప్తిపరచలేరు: మార్కెట్లో స్పష్టంగా కొన్ని ఆఫర్లు ఉన్నాయి, దోసకాయ లేదు.
రష్యాలో దోసకాయ మార్కెట్లో విచ్ఛిన్నం కావడానికి గల కారణాలలో ఒకటి పరిశ్రమ మ్యాగజైన్లచే వివరించబడింది: ఉద్రిక్త ప్రపంచ భౌగోళిక రాజకీయ పరిస్థితి రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క గ్రీన్హౌస్ పొలాలను సీడ్ ఫండ్ లేకుండా వదిలివేసింది. మొదట, వారు ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ మార్కెట్ కాన్జంక్చర్లో "చాలా విషయాలను" సూచిస్తూ దీని గురించి ఫోంటాంకాతో మాట్లాడటానికి ఇష్టపడలేదు. కానీ చివరికి వారు లొంగిపోయారు మరియు పతనానికి మూడు సంభావ్య కారణాలను పేర్కొన్నారు.
- బహుశా సీడ్ మెటీరియల్తో సమస్యలు ఉండవచ్చు, బహుశా సమాంతర దిగుమతి తప్పు కావచ్చు, బహుశా వారు యూరప్ నుండి కొనుగోలు చేయడం ఆపివేసి ఉండవచ్చు, వారు కొన్ని చైనీస్ తీసుకుంటారు, చెప్పడం కష్టం, - అసిస్టెంట్ డైరెక్టర్ జనరల్ Varvara Serdyukova అన్నారు.
దోసకాయ నిర్మాతలు విత్తనాలు లేకపోవడం గురించి మాత్రమే డెక్కన్ ఛార్జర్స్ - వాటిలో చాలామంది శీతాకాలంలో రీమార్ట్గేజింగ్ అని పిలవబడేవి. ఇది మాస్కో ప్రాంతంలోని ఇవానిసోవో అగ్రోకాంప్లెక్స్లో చెప్పబడింది, ఇది ఇతర తయారీదారులలో, సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్ దుకాణాలు మరియు మార్కెట్లకు దోసకాయలను సరఫరా చేస్తుంది.
- ధరలు సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్లో మాత్రమే కాకుండా, ఇది ప్రతిచోటా ఇలా ఉంటుంది - తయారీదారుకి ఉత్పత్తి లేదు, కాబట్టి దోసకాయ కేవియర్ కంటే ఖరీదైనది. ఇప్పుడు ప్రతి ఒక్కరూ ఈ ఉత్పత్తితో బయటకు రాలేదు. ఇతరుల గురించి నాకు తెలియదు, మేము తిరిగి ఆర్డర్ చేసాము: దోసకాయ చాలా నెలలు పెరుగుతుంది, అప్పుడు మొక్కలు అలసిపోతాయి, మీరు బుష్ని మార్చాలి. అంతే. రెండు లేదా మూడు వారాల పాటు బుష్ మారుతుంది, మరియు పంట మళ్లీ ప్రారంభమవుతుంది, మేము పూర్తి సామర్థ్యాన్ని చేరుకుంటాము, ”అని ఇవానిసోవో పంచుకున్నారు.
మరియు వాస్తవానికి, వేడి మరియు సూర్యుని ఖర్చులను ఎవరూ రద్దు చేయలేదు, రైతులు గ్రీన్హౌస్లలో దోసకాయను ఉంచారు. బాగా, మోజుకనుగుణమైన కూరగాయలు శీతాకాలంలో వాటిని లేకుండా జీవించడానికి ఇష్టపడదు. మరియు తయారీదారు ఈ పెరిగిన ఖర్చులను తిరిగి పొందే అవకాశం లేదు.
- ఇది వేడి చేయడానికి అవసరం, అది ప్రకాశిస్తుంది అవసరం. ప్రణాళికేతర ఖర్చులు ఉన్నాయి, బయట ఎంత చల్లగా ఉంటే అంత ఎక్కువ. అందుకే దోసకాయలు చాలా ఖరీదైనవి. మరియు తయారీదారు యొక్క ఆకలి, ఖచ్చితంగా. మేము ప్రస్తుతం 5 రూబిళ్లు దోసకాయ ధరను కలిగి ఉన్నాము, ఇది ఎంపికకు $ 2 కంటే కొంచెం తక్కువ. మరియు మీ రష్యన్ వాటిని 7.5 రూబిళ్లు, అంటే ప్రతి ఎంపికకు మూడు డాలర్లు వస్తాయి. కానీ మా ప్రభుత్వం ధరలను తగ్గించింది, మరింత పెంచడానికి అనుమతించదు. మరియు రష్యన్లు తమ వద్ద ఉన్న ధర మరియు పరిమాణంలో వచ్చే హక్కును కలిగి ఉన్నారు, ”అని బెలారస్లోని బెరెస్టీ గ్రీన్హౌస్ ప్లాంట్ డైరెక్టర్ అలెగ్జాండర్ రాడ్కోవెట్స్ ఫోంటాంకాతో అన్నారు.
రష్యాకు బెలారస్ అతిపెద్ద దోసకాయల సరఫరాదారు అని గమనించాలి: 2021 లో, రష్యన్ ఫెడరేషన్కు డెలివరీల పరిమాణం కిలోగ్రాముకు సగటున $ 14.5 చొప్పున 0.88 వేల టన్నులు. మరియు దురదృష్టవశాత్తు, బెలారసియన్ తయారీదారు ప్రస్తుతం రష్యన్ వినియోగదారుని సేవ్ చేయలేరు. అతని గొప్ప కోరికతో, అలెగ్జాండర్ రాడ్కోవెట్స్ ఇలా అన్నాడు:
- మేము ఫిబ్రవరి చివరి నుండి రష్యాకు దోసకాయల పంపిణీని ప్రారంభిస్తాము - మార్చిలో. ఇది ఇప్పుడు నేను ఈ నేపథ్యంలో పెరుగుతున్న ఈ దోసకాయ యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని కలిగి ఉన్నాను, రోజుకు 2.5 టన్నులు మాత్రమే సేకరిస్తారు మరియు ప్రతిదీ స్థానిక రిటైల్ నెట్వర్క్ ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది. ట్రక్కులను సరఫరా చేయడానికి అవకాశం లేదు, ఎందుకంటే వాల్యూమ్ లేదు. మేము రోజుకు 80-100 టన్నుల దోసకాయలను కూడా చిత్రీకరించాము, అప్పుడు మాస్ కలెక్షన్లు వస్తాయి.
ఒక చెంచా తేనె కలపండి. పొరుగున ఉన్న ఫిన్లాండ్ తీసుకోండి. మనకు అలవాటు పడిన దోసకాయ రకానికి ఇది దాదాపు పూర్తిగా లేదు. గొలుసు దుకాణాలలో ఎక్కువ భాగం (మరియు ఆచరణాత్మకంగా అక్కడ ఇతరులు లేవు) కేవలం రెండు రకాల దోసకాయలు మాత్రమే ఉన్నాయి: "స్థానిక" మరియు "విదేశీ" (నియమం ప్రకారం, స్పానిష్). రెండూ పొడవుగా మరియు మృదువైనవి. ఈ వారం, ఉదాహరణకు, ప్రిస్మా హైపర్మార్కెట్లో, మొదటి రకం కిలోకు 4.99 యూరోలు, రెండవది - 3.69. మరియు వేసవిలో, మొదటి దాని ధర 1.9—2.3 యూరోలు, రెండవది అదృశ్యమవుతుంది లేదా స్థానిక వాటి కంటే 10-20 సెంట్లు తక్కువ ఖర్చు అవుతుంది. కొన్నిసార్లు శ్రద్ధగల హోస్టెస్ (కష్టం కాని ఫిన్నిష్) "కండీషనింగ్"ని ఎదుర్కొంటుంది - ఇది స్థానిక ఉత్పత్తి యొక్క వంకర (కైరా) దోసకాయలు అని పిలుస్తారు. ఇవి వాటి ప్రదర్శనలో, దోసకాయల గురించి సన్నని ఫిన్నిష్ ఆలోచనలకు సరిపోవు. అప్పుడు పూర్తిగా సాధారణ-రుచిగల దోసకాయలను తీవ్రమైన శీతాకాలంలో కూడా 1.8 యూరోల కోసం లాక్కోవచ్చు. సరే, కొన్నిసార్లు మీరు "ఎకో" ఉపసర్గతో ఏదైనా చూస్తారు. ఇది సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా కిలోగ్రాముకు 13-15 యూరోలు ఖర్చు అవుతుంది. వాస్తవానికి, ఇది అన్ని రకాలు. ఫిన్నిష్ దోసకాయలను తిన్న ప్రతి ఒక్కరూ మిమ్మల్ని అబద్ధం చెప్పనివ్వరు - అవి స్థానికంగా లేదా స్పానిష్లో రుచిగా ఉంటాయి. మరియు చాలా కావాల్సినవి - చిన్నవి, కరకరలాడేవి, పసుపు రంగులో ఉన్న గాడిద మరియు మొటిమలు - దాదాపు ఎక్కడా డబ్బు కోసం అక్కడ కనిపించవు.
ఒక మూలం: https://www.fontanka.ru