10 2022 నెలల ఫలితాల ప్రకారం, మన దేశంలో ఛాంపిగ్నాన్ల ఉత్పత్తి సంవత్సరానికి 16% పెరిగింది.
మంచి పేస్. సాధారణంగా, పుట్టగొడుగుల పరిశ్రమ ప్రపంచ సగటు కంటే చాలా రెట్లు ముందు వరుసలో అనేక సంవత్సరాలుగా ఆకట్టుకునే వృద్ధిని చూపుతోంది. ఛాంపిగ్నాన్స్ మార్కెట్లో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది, వారి నిర్మాతలు వేగవంతమైన లయను సెట్ చేస్తారు. దేశంలో ప్రతి ఐదవ పుట్టగొడుగులను పెంచే కుర్స్క్ మష్రూమ్ రెయిన్బో, గత నెలల్లో మార్కెట్కి పుట్టగొడుగుల సరఫరాను కూడా గణనీయంగా పెంచింది.
అలెగ్జాండర్ ఉడోడోవ్ మరియు ఒలేగ్ లోగ్వినోవ్ యొక్క వ్యవసాయ-సంస్థ కుర్స్క్ సమీపంలో "మొదటి నుండి" నిర్మించబడింది.
విజయం యొక్క అంకగణితం
జనవరి నుండి అక్టోబర్ వరకు, వ్యవసాయ పొలాలు 110 వేల టన్నులకు పైగా ఛాంపిగ్నాన్లను పెంచాయి. సగటు నెలవారీ దిగుబడి 11 వేల టన్నులు మించిపోయింది, ఇది ఒక సంవత్సరం క్రితం కంటే 1.5 వేల టన్నులు ఎక్కువ. కాబట్టి ఇది "మష్రూమ్ గ్రోయింగ్ స్కూల్" ప్రచురణలో లెక్కించబడింది, ఇది పుట్టగొడుగుల మార్కెట్లో ఏమి జరుగుతుందో నిశితంగా పరిశీలిస్తుంది. సంవత్సరం చివరిలో, పరిశ్రమ కొత్త రికార్డుల కోసం వేచి ఉంది మరియు దాని వృద్ధి సామర్థ్యం అయిపోయిందని చెప్పే సంశయవాదులు ఆశావాదులుగా మళ్లీ శిక్షణ పొందాలి. ఛాంపిగ్నాన్లు మార్కెట్లో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తాయి, అవి 90% కంటే ఎక్కువ. వారు అలెగ్జాండర్ ఉడోడోవ్ మరియు ఒలేగ్ లోగ్వినోవ్ యొక్క మష్రూమ్ రెయిన్బో మరియు ఇతర పెద్ద గ్రీన్హౌస్ సముదాయాలచే పెంచబడ్డారు. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు రెండవ స్థానంలో ఉన్నాయి, కానీ అవి చాలా తక్కువగా పండించబడతాయి మరియు దిగుబడి అస్థిరంగా ఉంటుంది. వ్యవసాయ పొలాలు 2019 టన్నులకు పైగా పెరిగినప్పుడు 6,300లో గరిష్ట స్థాయికి చేరుకుంది, ఆ తర్వాత రెండేళ్లు క్షీణించింది. ఈ ఏడాది చివరి నాటికి దాదాపు 6,500 టన్నులు వచ్చే అవకాశం ఉంది. అన్యదేశ పుట్టగొడుగులు మంచి కలగలుపులో మార్కెట్లో ఉన్నాయి. ఇవి షిటేక్, ఎరింగి, ఫ్లామ్ములిన్, ఫోలిటోటా, ఇటీవలే బంగారు ఎనోకి యొక్క మొదటి పంటను పండించాయి. అయినప్పటికీ, ఎక్సోటిక్స్ ఒక సముచిత ఉత్పత్తి, అయినప్పటికీ ఉత్పత్తి వేగంగా పెరుగుతోంది. SHG అంచనాల ప్రకారం, ఈ సంవత్సరం 600 టన్నుల అన్యదేశ పుట్టగొడుగులు పండించబడతాయి.
ప్రారంభించినప్పటి నుండి, కంపెనీ మార్కెట్కు ఛాంపిగ్నాన్ల సరఫరాను ఎనిమిది సార్లు పెంచింది
ఛాంపిగ్నాన్ల ద్వారా మార్కెట్ను వేగంగా ఆక్రమించడానికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి: ఆకర్షణీయమైన ధర, పోషక లక్షణాలు మరియు పాక ప్రయోజనాలు. నిపుణులు ఇక్కడ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను జోడిస్తారు, కానీ కొంతమంది వినియోగదారులకు దీని గురించి ఇంకా తెలుసు. ధర, ఎప్పటిలాగే, చాలా ముఖ్యమైన విషయం. మాస్కో దుకాణాల ప్రకారం, 2020 మరియు 2021లో తాజా ఛాంపిగ్నాన్ల ధరలు 310 నుండి 250 రూబిళ్లు/కేజీకి తగ్గాయి. ఇది తప్పనిసరి. ఈ సంవత్సరం, రాజధాని సూపర్ మార్కెట్లలో ఛాంపిగ్నాన్ల ధరలు సుమారు 12% పెరిగాయి, ఇది మాంసం మరియు తృణధాన్యాల కంటే తక్కువ. కస్టమర్ల పట్ల ఇటువంటి స్నేహపూర్వక ధరల విధానానికి కారణం పుట్టగొడుగుల మార్కెట్లో అధిక పోటీ. ఇటీవల, పుట్టగొడుగుల పొలాల సంఖ్య సగానికి పైగా తగ్గింది. చిన్న కంపెనీలు పోటీని తట్టుకోలేక మార్కెట్ను విడిచిపెట్టాయి. కానీ అలెగ్జాండర్ ఉడోడోవ్ మరియు ఒలేగ్ లాగ్వినోవ్ కంపెనీ వంటి ప్రధాన ఆటగాళ్ళు ఉత్పత్తి వాల్యూమ్లను పెంచుతున్నారు.
ఇంట్లో మరియు క్యాటరింగ్ విభాగంలో వివిధ రకాల వంటకాలను వండడానికి ఛాంపిగ్నాన్లు మంచివి. వాటిని ఉడకబెట్టడం, వేయించడం, కాల్చడం, ఊరగాయ, కాల్చడం లేదా పచ్చిగా తినవచ్చు, ఉదాహరణకు సలాడ్లలో. ఇది రుచిలో వైవిధ్యంగా ఉంటుంది, కానీ అదే సమయంలో ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం. శరీరానికి ప్రయోజనాల కోణం నుండి, ఛాంపిగ్నాన్లు ఉత్తమ పుట్టగొడుగులలో ఒకటిగా పరిగణించబడతాయి. ఇది ప్రోటీన్లు, అన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు, ఫైబర్ (చిటిన్), అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, గ్రూపులు B, C, D, నికోటినిక్ మరియు ఫోలిక్ ఆమ్లాలు, కాల్షియం, ఫాస్పరస్, పొటాషియం, ఇనుము వంటి విటమిన్లు కలిగి ఉన్న ఆహార ఉత్పత్తి.
కాబట్టి తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు ఆరోగ్యకరమైన సూపర్ ఫుడ్. దురదృష్టవశాత్తు, మన దేశంలో దీని గురించి చాలా తక్కువగా తెలుసు, మరియు కొన్ని దేశాలలో ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి కోసం సిఫార్సులు రోజువారీ ఆహారంలో 100 గ్రాముల పండించిన పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటాయి.
ఛాంపిగ్నాన్స్ ఎ లా రస్
పుట్టగొడుగుల ప్రపంచం వైవిధ్యమైనది మరియు విశాలమైనది. పుట్టగొడుగులలో మొక్క మరియు జంతు ప్రపంచాల సంకేతాలు ఉన్నాయి, కానీ ఇది ఒక ప్రత్యేక సహజ రాజ్యం. శాస్త్రవేత్తలకు వారి జాతుల ఖచ్చితమైన సంఖ్య తెలియదు, వివిధ వనరుల ప్రకారం - లక్ష నుండి ఒకటిన్నర మిలియన్ల వరకు, వాటిలో అనేక వేల తినదగినవి. కానీ ఇప్పటివరకు పండించిన (కృత్రిమంగా పెరగడం నేర్చుకున్న) పుట్టగొడుగులు ఇరవై మాత్రమే ఉన్నాయి.
ప్రపంచ ఉత్పత్తి పరిమాణం ప్రకారం, డబుల్-లీఫ్ ఛాంపిగ్నాన్ పోటీకి దూరంగా ఉంది, ఇది అడవిలో చాలా అరుదు, కానీ పెద్ద సమూహాలలో పెరుగుతుంది. ఈ పుట్టగొడుగు సాగు కోసం పోటీని గెలుచుకుంది, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉత్తమంగా విక్రయించబడింది మరియు వ్యవసాయ పొలాలకు మంచి ఆదాయాన్ని తెస్తుంది.
మన దేశంలో ఛాంపిగ్నాన్స్ యొక్క నంబర్ 1 నిర్మాత కుర్స్క్ కంపెనీ "మష్రూమ్ రెయిన్బో".
ఫ్రాన్స్లో ఛాంపిగ్నాన్లను పండించడం ప్రారంభించారని నమ్ముతారు, అయినప్పటికీ ఇటాలియన్లు దీనితో విభేదిస్తున్నారు మరియు ఈ సందర్భంలో అరచేతి తమ దేశానికి చెందినదని రుజువు చేస్తారు.
ఏమైనప్పటికీ, ఛాంపిగ్నాన్ల పెంపకం XVII శతాబ్దం మధ్యలో పారిస్ సమీపంలోని క్వారీలలో నమోదు చేయబడింది. ఫ్రాన్స్ నుండి, కొత్త ఉత్పత్తి ఐరోపా అంతటా వ్యాపించింది, రష్యాలో ఇది XVIII శతాబ్దం మధ్యకాలం నుండి పెరగడం ప్రారంభమైంది. మన భాషలో పాతుకుపోయిన “ఛాంపిగ్నాన్” అనే పదం ఫ్రెంచ్ నుండి అరువు తెచ్చుకోవడం ఆసక్తికరంగా ఉంది, ఇక్కడ దీని అర్థం “పుట్టగొడుగు”.
XIX మరియు XX శతాబ్దం ప్రారంభంలో, రష్యన్ వ్యవసాయదారులు ఛాంపిగ్నోనేజ్లో తీవ్రమైన విజయాన్ని సాధించారు. వారి ఆవిష్కరణలు మరియు ఆవిష్కరణలు అంతర్జాతీయ ప్రదర్శనలలో అవార్డులతో ప్రదానం చేయబడ్డాయి. పుట్టగొడుగుల పెంపకం యొక్క మార్గదర్శకులలో ఒకరైన, రైతులకు చెందిన యెఫిమ్ గ్రాచెవ్, పెరుగుతున్న ఛాంపిగ్నాన్లలో ప్రధాన విషయం సరైన నేలల తయారీ అని నొక్కిచెప్పారు. ఇది నేటికీ సంబంధితంగా ఉంది. వారి స్వంత కంపోస్ట్ ఉత్పత్తిని ప్రారంభించడంతోనే హూపోస్ మరియు లాగ్విన్స్ తమ పుట్టగొడుగుల ప్రాజెక్ట్ను ప్రారంభించారు. మొదటి ప్రపంచ యుద్ధం సందర్భంగా, రష్యాలో వందలాది పుట్టగొడుగు గ్రీన్హౌస్లు పనిచేశాయి, పుట్టగొడుగులు తాజాగా మార్కెట్కు పంపిణీ చేయబడ్డాయి, ఊరగాయ మరియు క్యాన్లో ఉంచడం ప్రారంభించాయి.
రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఛాంపిగ్నాన్లను పెంచడానికి అధిక-నాణ్యత కంపోస్ట్ అవసరం
ఆధునిక రష్యాలో, పుట్టగొడుగుల మార్కెట్ చాలా కాలంగా దిగుమతులపై జీవిస్తోంది, పది ఛాంపిగ్నాన్లలో తొమ్మిది విదేశాల నుండి, ప్రధానంగా పోలాండ్ నుండి దిగుమతి చేయబడ్డాయి.
అనేక దేశాల నుండి పుట్టగొడుగు ఉత్పత్తుల కోసం రష్యాకు మార్గం మూసివేయబడిన 2014 తర్వాత పరిస్థితి మారడం ప్రారంభమైంది. పుట్టగొడుగుల దిగుమతి ప్రత్యామ్నాయం ప్రారంభమైంది, పరిశ్రమలోకి పెట్టుబడులు వచ్చాయి, పెరుగుతున్న ఛాంపిగ్నాన్ల కోసం పెద్ద గ్రీన్హౌస్ సముదాయాలు నిర్మించబడ్డాయి.
జూన్ 2017 లో, అలెగ్జాండర్ ఉడోడోవ్ మరియు ఒలేగ్ లాగ్వినోవ్ ద్వారా "మష్రూమ్ రెయిన్బో" ద్వారా దాని ఉత్పత్తుల యొక్క మొదటి బ్యాచ్లు మార్కెట్లో ఉంచబడ్డాయి. ఈ ఏడాది ప్రారంభం నాటికి కంపెనీ తన ఉత్పత్తి సామర్థ్యాన్ని ఎనిమిది రెట్లు పెంచి పదిహేను వందల మందికి ఉద్యోగాలు కల్పించింది. పెట్టుబడుల పరిమాణం 10 బిలియన్ రూబిళ్లు మించిపోయింది. పుట్టగొడుగుల మార్కెట్ లీడర్తో సమానం. గత మూడు సంవత్సరాలుగా, పుట్టగొడుగుల పొలాలు ఏటా 18-20% ఛాంపిగ్నాన్ల దిగుబడిని పెంచుతున్నాయి. 90% కంటే ఎక్కువ వాటా కలిగిన పుట్టగొడుగుల మార్కెట్ దేశీయ ఉత్పత్తులచే ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది, పొరుగు దేశాలకు ఎగుమతి డెలివరీలు ప్రారంభమయ్యాయి. ఈ సంవత్సరం మళ్లీ ఛాంపిగ్నాన్ల సేకరణలో గణనీయమైన పెరుగుదల ఉంటుంది. అనేక సంవత్సరాల దృక్కోణంలో, పుట్టగొడుగుల మార్కెట్ ఖచ్చితంగా పెరగడానికి గదిని కలిగి ఉంది. ఇది హెల్తీ పోటీ మార్కెట్.
ఒక మూలం: https://www.agroinvestor.ru